Der spät reifende Ancellotta wird hauptsächlich in Norditalien und im Wallis kultiviert. Die farbintensive Traube ergibt einen dunkelfarbigen, sehr komplexen Rotwein. Er wird deshalb oft als Teinturier (Färbertraube) verwendet. Gemäss unseren gradlinigen Prinzipien keltern wir den Ancellotta pur, ohne ihn zu assemblieren.


Traubensorte:
Ancellotta

Charakter:
Intensive und komplexe Nase mit Noten von Minze, Vanille, Lakritze und Pflaume. Ebenso komplexer Gaumen mit Karamell- und Pflaumenaromen in Kombination mit Minze und Tabak. Schöne Struktur der Tannine mit langem Abgang. Komplexer und tiefgründiger Wein

Passend zu:
Gegrillte Lammvariationen, kräftige Wildteller, scharfe exotische Gerichte

Ausschanktemperatur:
16° - 18° C

Quantität:
75 cl

Mehr Informationen:

Aktueller Jahrgang im Verkauf: 2018

13,5 % Vol.

AOC Valais

Allergene: Enthält Sulfite